ESGOTADO – III Da Olaria à Cocaria | 26 de janeiro | 13h00 | Enoteca de Redondo

A Enoteca de Redondo vai receber, no próximo dia 26 de janeiro, a terceira edição da experiência gastronómica “Da Olaria à Cocaria”, num ambiente em que a tónica vai recair, mais uma vez, sobre a tradição.

A iniciativa consiste na confeção de um cozido tradicional em panelas de barro, junto ao lume, tal como os trabalhadores rurais da região faziam em tempos que já lá vão. A recriação pretende relembrar os velhos sabores da gastronomia lenta e valorizar a importância que a olaria tinha no dia-a-dia das comunidades.

Depois de confecionado, ao “repasto” vão juntar-se à mesa o vinho, uma explosão de sabores tradicionais e o barro.

A iniciativa insere-se no âmbito do programa de dinamização e valorização da olaria de Redondo.