Fragmentos da História Local: A Matança do Porco
Atualizado em 21/12/2023
Os usos e costumes das comunidades rurais em território alentejano passava pelo processo em que se engordava o porco para consumo próprio.
Este costume que se repetia todos os anos era, para muitos, a subsistência dos meses seguintes.
As classes trabalhadoras viviam num regime alimentar pouco variado devido à escassez de alimentos e aos preços. A carne era um “luxo”, raramente entrava nas refeições e, ainda assim, limitada à de porco ou alguma criação.
O documento apresentado “Nota das matanças efetuadas em Dezembro até ao Natal” em Redondo demonstra a necessidade e a importância desta tradição. Segundo a informação do veterinário municipal foram abatidos 100 suínos durante o mês de dezembro até ao dia de Natal.
Os produtos provenientes da matança (carne, banha, enchidos, toucinho, …) compunham a mesa juntamente com o pão, essencial da alimentação alentejana.
Atualmente a matança tradicional do porco assume um carácter cultural porque caiu em desuso mas tempos houve que era um dia de festa familiar e uma questão económica e social.
PT/CMRDD/C/A/001/004/Cx006