Gaspacho e tradição à mesa na Enoteca de Redondo

Não há segredo para confecionar o gaspacho tradicional. Leva pão, alho, pepino, tomate e pimento, e é temperado com sal, azeite, vinagre e orégãos.

No dia 07 de junho, na Enoteca de Redondo, a refrescante sopa de excelência do verão no Alentejo, confecionada por Vicente Quadrado, foi servida com peixe frito.

Usualmente organizado no âmbito do Dia Internacional dos Museus e do Bom dia Cerâmica! – evento europeu em que as cidades e vilas com longa tradição de produção cerâmica se unem numa celebração conjunta – este ano não foi possível dadas as condições climatéricas. Todavia, não deixámos agora de exaltar a tradição oleira de Redondo, cujos mestres e pintoras compareceram.

No início do evento, a pintora norte-americana Krystyny Vandenberg, pela segunda vez em Redondo numa residência artística, agraciou Vicente Quadrado com uma das suas criações, em que o mesmo se encontra justamente a preparar um gaspacho!

Um nutrido grupo de quase uma centena de comensais saboreou o refrescante gaspacho, preparado em grandes alguidares centenários, da nossa olaria. Nas mesas, o barro acolheu o repasto e o vinho, unindo o Património Imaterial alentejano. José Inverno acedeu a, graciosamente, animar a sala com o seu acordeão, tocando modas e cantares regionais e nacionais, muito apreciadas tanto pelos redondenses, como pelos muitos estrangeiros que estavam na sala. O Gaspacho de Alguidar é já uma tradição bem enraizada!

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